東京渋谷区初台のラーメン店「めん屋桔梗」東京ラーメンランキング

めん屋

桔梗

総合評価：

ラーメンの種類：

その他情報

メニュー

店舗：初台店
来店日：2007年12月27日

今回の評価：

注文メニュー：特製桔梗ラーメン

【まえがき】
新宿店では3度ほど食べたことがある。ラーメンの種類によって麺を使い分けており、地味ながらも実力派のお店。初台店は初めてだが、メニューから夜は一杯飲み屋も兼ねているようだ。16時頃来店のため先客なし。
【ラーメンの味】
魚介風味が控えめに漂う醤油スープ。魚介を全面に押し出したようなタイプではなく、醤油の風味と微弱な魚介風味の微妙なバランスが保たれている。麺は福島県郡山から直送しているまっ黄色の麺。もっと相性の良い麺はないのかな？
モヤシは味噌のような濃厚なスープの場合、相性の良さを発揮するが、モヤシの水分が多くスープの良さが台無し。絶妙なバランスの繊細なスープをモヤシの水分によってバランスが崩されていると言ったところか。逆に香草はスープの良さを引き出す良い役割を担っている。
【評価まとめ】
麺とモヤシが悪い。味噌ラーメンなら合いそうだけど、魚介系でこの麺とモヤシはちょっと・・・。モヤシの付いていない普通のノーマルラーメンで注文したほうが良かったかな。しかし純粋にスープだけを飲むと非常においしく、スープのレベルは高い。課題はあるが、全体的にはそこそこって感じ。