東京新宿区西新宿のラーメン店「杉本商店」 東京ラーメンランキング

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総合評価：
※ラーメン店　評価詳細

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ラーメンの種類：

• お店の概要

• 2009年5月オープン。元は「らーめん 杉」というお店だったが、先代引退後に息子さんが後を継がれ、そのときに店名を「杉本商店」に変更し、内外装をリニューアルしてオープンした。

メニュー

来店日：2009年9月29日

今回の評価：
※ラーメン　評価詳細

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注文メニュー：醤油つけそば中＋ちゃーしゅうマヨごはん

ラーメンデータ
醤油つけそば中 730円 ＋ちゃーしゅうマヨごはん 250円
スープ	麺	背脂・ラード	ボリューム	その他
魚介醤油	中麺	−	普通	−

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• 【 まえがき 】

• 実は足を運ぶのはこの日で3度目。1度目は15：45分に到着したが、ランチ営業が16：00までから15：30までに変更していたため準備中。2度目は15：20分に到着したが何故か準備中。暇だったから早く閉めたのか、材料切れなのか不明だが、ここは駅から遠くて結構歩くからさすがに2度目は「ムキー」と頭に湯気が立ちのぼってしまった。
  
  この日は15：10分ごろ到着で店内先客2名ほど。店員が5名とやけに多い。 新人の研修中なのかな？手持無沙汰な人が2名。

• 【 雰囲気 】

• 昼はラーメン、夜はお酒や一品料理も楽しめるお店になる。店内にはジャズが流れており、バーのような雰囲気で、従業員同士も余計な会話がない。店内に客は自分一人だけだったので、BGMにジャズが流れる店内で、5人の従業員に囲まれて、従業員同士の会話もなく、手持無沙汰の人が2名と、う〜ん雰囲気が重苦しいぞ・・・。

• 【 ラーメンの味 】

• つけそばは並、中、大と同価格のサービス。魚介系のつけ麺だけど、さっぱり系に属する。魚介つけ麺さっぱり系の王道っといったところか。酸味もそれほど強くなく、魚介系と野菜系のダシも混在しているようで、旨味もそこそこ。でも、サプライズがないのでキータッチが進まない。
  
  「ちゃーしゅうマヨごはん」はおいしかった。マヨがオーロラソース（ケチャップとマヨネーズを混ぜたもの）だったので、味に幅が出てるかな。

• 【 評価まとめ 】

• 味は普通だけど悪くはないし、麺増量のサービスあり。メニューには他にも「ラージャンつけそば」「黒ゴマ入り豆乳つけそば」など、メニュー構成でサプライズ的要素が打ち出されている。まあ、評価はポジティブに少し高めにしてみた。新店だし今後に期待したいところ。