東京新宿区新宿のラーメン店「自分仕立てラーメン 康竜」 東京ラーメンランキング

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総合評価：
※ラーメン店　評価詳細

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ラーメンの種類：

• お店の概要

• 『一蘭』の元幹部であった人が独立して始めたお店。（正統・認められた独立ではないようだ）
  当初、座席が全て板で仕切られた個室システム、オーダーメイド注文など、一蘭と全く同じシステムを採用していたが、一蘭に告訴され法廷闘争にまで至る。その後、和解に到るが康竜は一部の店舗が閉鎖、個室システムの廃止などシステムや路線の変更を余儀なくされた。
  しかしその後も成長を続け、海外にまで進出している。本格的な豚骨醤油スープにオーダーメイド式（自分仕立て）の注文方法が特徴。

替玉機

店舗：新宿東口店
来店日：2009年8月14日

今回の評価：
※ラーメン　評価詳細

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注文メニュー：自分仕立てラーメン

ラーメンデータ
自分仕立てラーメン　800円 ※カスタイムズは「味付半熟玉子」「有明のり」「きくらげ」「豚の角煮」　好みはすべて普通・あり
スープ	麺	背脂・ラード	ボリューム	その他
豚骨醤油	細麺	−	普通	−

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• 【 まえがき 】

• 2002年6月以来の来店。当時は個室システムだったが、仕切り板が外されている。お盆期間中のせいか15時頃でも先客10人ほど。

• 【 店舗 】

• 2Ｆ席だったが新宿店はとにかく狭い。そのうえ、座席が固定されており、端から詰めるように誘導されるので、真ん中ガラガラで端だけギュウギュウ状態。しかも正面を向いて座ると、膝がカウンターにあたるので半斜め状態で座ることに。自分は身長が高い方でも、足が長い方でもないが、それでも結構きつかったので、太っている人、身長が高い人はもっときついと思う。

• 【 ラーメンの味 】

• "自分仕立て"という名前のとおり、具をカスタマイズできる点は評価できる。ただ、オーダー間違いも多いのか、隣の客が従業員に「辛ダレ入ってないんですけど？」と言っていた。九州博多系の麺を使用しているお店にしては提供時間は遅め。
  スープはマイルド系豚骨醤油で、ラーメンに至っても一蘭の影響が伺える。豚骨の臭みなどは全くなく濃厚な豚骨の旨味が辛ダレと絡んでおいしい。「辛ダレ」がデフォルトで付いている理由が納得できる。

• 【 評価まとめ 】

• 「システム・味」両方露骨に真似されたら告訴する気持ちがわかる。ただし一蘭同様に味はおいしい。サプライズ要素はないけど、替玉がある博多系豚骨（醤油）スープでかつマイルド系の中ではおいしい部類に入ることは間違いない。真夏なのにスープはチビチビと飲んでしまう魅力・旨さを感じた。