東京新宿区新宿のラーメン店「横浜ラーメン 町田家」 東京ラーメンランキング

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総合評価：
※ラーメン店　評価詳細

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ラーメンの種類：

• お店の概要

• 横浜の『たかさご家』出身の店主が運営する系列店。『たかさご家』は家系の中でも独立系に属するが1992年創業とその歴史は古い。

チャーシューメン

ラーメン（味付玉子＋のり増し）

• 実食一覧
• 2011年05月02日　辛ラーメン＋半ライス
• 2009年01月28日　ラーメン（＋味付け玉子）

店舗：新宿店
来店日：2011年5月2日

今回の評価：
※ラーメン　評価詳細

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注文メニュー：辛ラーメン＋半ライス

ラーメンデータ
辛ラーメン　800円
スープ	麺	背脂・ラード	ボリューム	その他
豚骨醤油	中太麺	−	普通	−

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• 【 まえがき 】

• ランチタイムを利用して来店。既に数回食べているお店なので、今回は新メニュー[辛ラーメン]を注文。

• 【 ラーメンの味 】

• 基本の豚骨醤油ラーメンに豆板醤など入れて辛くしたものかと思いきや、豚骨醤油の旨味やパンチの強さは鳴りを潜めた、本格的に辛いラーメン。"醤油＋辛味"って感じかな。それにしても、辛いラーメン専門店でもないのに辛さが強い味ですねぇ。自分は辛さが得意な方なので丁度良いが、普通の人だと結構辛い筈。なので、家系ラーメンって感じからは少し遠ざかってしまっている。

• 【 評価まとめ 】

• 本格的な辛さのラーメンですが、"豚骨醤油＋辛さ↑"を期待していたが"豚骨醤油↓＋辛さ↑"になっていたのでちょっと残念。まあ、やっぱり基本ラーメンを注文しておく方が無難かな。
  ちなみにラーメンを食べた家系好きの知人は「おいしいが値段が高い」と言っておりました。確かにラーメン700円は家系では高い方かも。

  

店舗：新宿店
来店日：2009年1月28日

今回の評価：
※ラーメン　評価詳細

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注文メニュー：ラーメン（＋味付け玉子）

ラーメンデータ
ラーメン（＋味付け玉子）　800円
スープ	麺	背脂・ラード	ボリューム	その他
豚骨醤油	中麺	−	普通	−

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• 【 まえがき 】

• 最近では久しぶりだが、新宿で家系が食べたいときはこの『町田家』によく来る。以前に中盛を注文して、後半胸やけしたことがあるので、それから『町田家』では普通で注文するようにしている。

• 【 ラーメンの味 】

• 『町田家』も以前に比べて脂ギッシュなイメージがなくなり、若干小ぎれいな感じ。味も醤油より脂多めのイメージだったけどそうでもなかった。
  スープだけを飲むと丁度良い濃さだけど、麺の加水率が高いせいと、ほうれん草の水分を考慮すると、もう少し濃いめでもいいような気がする。また麺が少しブヨってるので、両方を考慮すると「醤油濃いめ」「麺硬め」が好み的には一番良いかと・・・。
  全般的な感想としては家系でもスタンダードな感じ。カウンターの豆板醤を入れると、ピリッとしたアクセントが出てさらにおいしい。

• 【 評価まとめ 】

• スタンダード家系を食べたいときはココかな。好みが選べるので、微妙な好みは問題ないにしても、麺だけは少し気になるところ。少しブヨっていてコシがないのは、好み"硬め"で改善できればいいけどね・・・。次回行くときは、前回のレポートを確認して、きちんと好みを合わせたい。