麺屋武蔵　ラーメン店系統案内

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: 新宿の麺屋武蔵の人気とともに、その後都内を中心に数店舗展開。
オーナーの「山田雄」氏はアパレル業界からラーメン業界への見事な転身を成功させた。新宿本店以外の店名は「麺屋武蔵○○」となっており、アパレル業界出身だけあって外装・内装にもこだわり、オシャレなお店が多い。
【店主プロフィール】
高校卒業後、アパレル業界に就職し、80年原宿にアパレルショップを開く。
83年にはアパレルメーカーを設立、年商23億の青年実業家になるが、バブル崩壊で数十億の借金を背負うことになる。
その後、自らラーメン用にと「サンマの煮干し」を開発し、ラーメン屋になることを決意。
96年に「麺屋武蔵」を青山にオープン。98年に店を新宿区小滝橋（現住所）に移し、さらにエビ油の発明も加わり行列のできる店になった。
屋号は宮本武蔵の「万事において我に師匠なし」という言葉が好きで、それを自身の立場に置き換えて「麺屋武蔵」にしたそうです。

■メニューや味の特徴：

店舗内外装は店主の趣味を施した日本画で飾り付けられているお店が多い。
味付けは濃いめのお店が多い
厚くて大きい角煮やチャーシューを売りにしているお店が多い

■ホームページ：

http://www.m634.com/634/